Este Día de Acción de Gracias fui a Sicilia. Fue mi primer viaje a la isla principal y me alojé en el extraordinario Monaci delle Terre Nere.
En mi último día, tuve esto para el almuerzo.
Cuando tenga un plato con tan pocos ingredientes, mejor sean de los ingredientes más frescos y de la más alta calidad. No hay salsas ni espuma para enmascarar la mala comida.
Mientras este plato era simple, los sabores no fueron. La pasta se cocinó perfectamente al dente y los tomates tenían ese combo asesino de acidez y dulzura que no puedes encontrar en tomates fuera de temporada en un mega supermercado.
Comemos con nuestros ojos también. Realmente aprecié la presentación. Es elegante sencillez.
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